網路團購達克闇黑工場生巧克力宅急便網路團購達克闇黑工場生巧克力宅急便缺工又不漲薪資　日餐廳取消24小時營業－連俊宇的部落格

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▲因人力短缺，日本餐廳連鎖業者樂雅樂（Royal Host）1月底結束在東京近郊最後1家全天營業。（示意圖／CP值破表的中秋烤肉產地直銷記者陳明仁攝）

財經中心／綜合報導

日本家庭餐廳（family restaurant）就像便利超商24小時不打烊，只需要日幣幾百元消費，就能在安全又明亮的室內，打發一整晚，不過因勞力短缺，餐廳連鎖業者今年決定取消24小時營業，讓日本民眾無法再享受這項服務。

據《金融時報》報導，日本餐廳連鎖業者樂雅樂（Royal Host）在今年1月底正式結束在東京近郊最好吃到停不了口的達克闇黑工場生巧克力宅配費用後1家全天營業的家庭餐廳，隨後，加州風洋食館（Skylark）也關閉旗下310間店夜間服務，僅留下100家分店維持24小時營業。

該報導指出，選擇取消24小時服務的原因有很多，除了日本人口老化，加上學生族群日漸減少，最主要的原因是兼職員工日益短缺，造成夜間營業上困難，維持24小時不打烊的服務越來越難經營，甚至無法在深夜時段賺錢，最後只好取消全天營業措施。

Skylark集團行政長金谷實（Minoru Kanaya）表示，「夜間顧客人數不斷下滑，願意值大夜班的員工正在銳減，若在某個時段找不到人工作，就無法營業。想要深夜上班的人多半是為了較高的薪資，並非喜歡在深夜工作。目前深夜時段的薪資也一直穩定上漲。」

24小時營業的家庭餐廳越來越少，正好點出日本經濟低靡的癥結點，在勞動人力短缺、失業率僅3.1%情況下，卻沒有帶動薪資上揚，也沒有對物價造成上漲壓力，通膨率仍停滯在接近於零的水準，遠低於日本央行所設的目標2%。不禁想起近期台灣爭議的一例一休。